اسید استیک

اسید استیک

اسید استیک به عنوان یک اسید آلی معروف شناخته می‌شود. نام دیگر این اسید جوهر سرکه است که به دلیل کاربرد آن در تولید سرکه رواج یافته است. قدرت اسیدی این ماده به خاطر وجود گروه کربوکسیل (-COOH) در ساختار آن است.
وجود اتم هیدروژن در گروه کربوکسیل باعث می‌شود که این ماده بتواند یک پروتون (⁺H) را آزاد کند. با آزاد کردن یک یون هیدروژن (⁺H)، این ماده به عنوان یک اسید عمل کرده و pH محلول را کاهش می‌دهد. این کاهش pH به معنای افزایش غلظت یون‌های هیدروژن در محلول است.
قدرت اسیدی ماده مذکور با مقدار pKa آن اندازه‌گیری می‌شود که حدود 4.76 است. این مقدار نشان‌دهنده این است که اسید استیک یک اسید متوسط است. در مقایسه با اسیدهای قوی (که pKa آن‌ها کمتر از 0 است) این ماده به عنوان یک اسید ضعیف شناخته می‌شود.

مشخصات عمومی و فنی اسید استیک

در جدول زیر به برخی از مهم‌ترین ویژگی‌های شیمیایی و فیزیکی اسید استیک به عنوان مشخصات عمومی و برخی مشخصات فنی این اسید پرداخته شده است.

فرمول شیمیایی	CH₃COOH
فرمول مولکولی	C2H4O2
چگالی	1.49g/cm3
دمای ذوب	391°C
استانداردهای لازم	FDA، OSHA و استانداردهای محلی مرتبط با نگهداری و استفاده از مواد شیمیایی
خلوص	99%
حلال	(20°C) آب
علائم هشداردهنده

خصوصیات شیمیایی اسید استیک

• این ماده یک اسید ضعیف محسوب می‌شود که در آب به آرامی یونیزه می‌شود و یون ⁺ H و یون استات (⁻CH₃COO) تولید می‌کند.
• با بازها واکنش می‌دهد و نمک‌های استات را تشکیل می‌دهد.
• می‌تواند با الکل‌ها در واکنش استری شدن برای تشکیل استرها شرکت کند.
• با کربنات‌ها واکنش نشان می‌دهد و دی‌اکسید کربن (CO₂) آزاد می‌کند.

کاربرد عمومی اسید استیک

از جمله مهم‌ترین زمینه‌های کاربرد انواع مختلف این ماده می‌توان به حوزه‌های زیر اشاره کرد:

1. صنایع غذایی: بزرگترین حوزه کاربرد این اسید به صنایع غذایی باز می‌گردد. زیرا ماده مذکور با نام رایج جوهر سرکه شهرت بسیاری یافته است. از این ماده به عنوان نگهدارنده و طعم‌دهنده در تولید سرکه استفاده می‌شود.
2. صنایع شیمیایی: جوهر سرکه به عنوان ماده مصرفی در تهیه مواد شیمیایی مهم نظیر استات‌ها، پلیمرها و رنگ‌ها کاربرد خاصی دارد.
3. پزشکی و بیوشیمی: امروزه از این ماده به عنوان یک واسط شیمیایی در تهیه داروها استفاده می‌شود.

انواع مختلف اسید استیک و کاربردهای آن‌ها

می‌توان انواع مختلفی از جوهر سرکه را با توجه به خلوص و کاربرد آن دسته‌بندی کرد. از رایج‌ترین انواع استیک اسیدها می‌توان موارد زیر را برشمرد:

اسید استیک صنعتی

این اسید معمولاً با خلوص ۳۳-۳۵% در صنعت تولید می‌شود. از نظر دسته بندی قدرت اسیدی این اسید متوسط است، زیرا غلظت آن کمتر است.
کاربرد: این ماده در تولید محصولات شیمیایی مانند استرها، حلال‌ها و پلاستیک‌ها (پلی‌استر) مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین برای تولید سرکه و به عنوان ماده نگهدارنده و طعم‌دهنده در صنایع غذایی استفاده می‌شود.

اسید استیک خالص

این اسید با خلوص 5/99 تا ۱۰۰% تولید می‌شود و به آن "اسید استیک یخ‌زده" نیز گفته می‌شود. قدرت اسیدی این اسید بالا است، زیرا غلظت H+ بیشتری در دسترس است.
کاربرد: این ماده در سنتز شیمیایی برای تولید داروها و مواد شیمیایی دیگر استفاده می‌شود. همچنین در آزمایشگاه‌ها برای تنظیم pH و به‌عنوان یک معرف شیمیایی کاربرد دارد.

اسید استیک طبیعی

این اسید معمولاً از تخمیر طبیعی مواد غذایی حاصل می‌شود و حاوی برخی ترکیبات اضافی است. قدرت اسیدی این اسید متوسط تا زیاد است و بسته به غلظت آن دارد.
کاربرد: این ماده در تولید سرکه و فرآورده‌های غذایی به‌عنوان طعم‌دهنده و ماده نگهدارنده استفاده می‌شود.

اسید استیک گلیسیلیک

این اسید با ترکیبات دیگر ترکیب می‌شود (مانند گلیسیرین) و ویژگی‌های خاصی به آن می‌بخشد. قدرت اسیدی این اسید بسته به ترکیب آن متفاوت است.
کاربرد: این ماده در صنایع آرایشی و داروسازی به عنوان مرطوب‌کننده و ترکیب در محصولات پوستی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نکات ایمنی اسید استیک

استفاده از این ماده به شکل رقیق شده (سرکه) بی ضرر است اما هنگامی که غلظت آن به بیش از 25% افزایش یابد، خاصیت اسیدی‌اش به گونه‌ای خواهد شد که هنگام کار کردن با این اسید باید تمامی نکات ایمنی را در نظر گرفت.
تماس پوست با این ماده غلیظ باعث سوختگی شدید و صدمات جدی خواهد شد، زیرا اسید استیک غلیظ دارای خاصیت خورندگی است. لذا توصیه می‌شود به هنگام کار با نوع غلیظ این ماده از دستکش‌های مقاوم استفاده شود. همچنین در صورت افزایش دمای ماده‌ی مذکور تا 39 درجه سانتی گراد احتمال انفجار این اسید در مجاورت هوا افزایش پیدا می کند.
بنابراین توصیه می‌شود، هرگونه انجام آزمایشات با این اسید در زیر هود صورت گیرد.

خرید انواع اسید استیک (خوراکی و صنعتی)

خرید اسید استیک در گریدهای Food Grade و Industrial Grade نیازمند شناخت تفاوت‌های کیفی و فنی است. اسید استیک خوراکی (Food Grade) با بسته‌بندی بهداشتی و مطابق استانداردهای غذایی برای مصارف طعم‌دهنده و نگهدارنده عرضه می‌شود. در مقابل، اسید استیک صنعتی (Industrial Grade) با خاصیت خورندگی بالا در صنایع شیمیایی، کشاورزی و نساجی کاربرد دارد.
ما با تجربه در فروش عمده اسید استیک و همکاری با تامین‌کنندگان معتبر، محصولی با کیفیت تضمین‌شده و قیمت رقابتی ارائه می‌دهیم. رعایت نکات ایمنی مانند استفاده از MSDS و تجهیزات حفاظت فردی (PPE) در زمان استفاده الزامی است. بسته‌بندی استاندارد مانند IBC Tank و Drum حمل‌ونقل ایمن را تضمین می‌کند.

قیمت روز اسید استیک و عوامل مؤثر بر آن

قیمت روز اسید استیک تحت تأثیر عوامل متعددی از جمله نوسانات بازار، میزان عرضه و تقاضا، کیفیت تولید و نوع فرآیند صنعتی قرار دارد. فرآیند تولید اسید استیک شامل واکنش‌های شیمیایی با استفاده از کاتالیزور است که مستقیماً بر خلوص و کیفیت نهایی محصول تأثیر می‌گذارد. همچنین، ویژگی‌هایی مانند درجه خلوص و نقطه جوش، نقش مهمی در تعیین قیمت نهایی این ماده دارند. تأمین‌کنندگان معتبر با کنترل دقیق این پارامترها، امکان عرضه اسید استیک با قیمت رقابتی و قابل اعتماد را برای خریداران فراهم می‌کنند.

معرفی برندهای مختلف اسید استیک و مقایسه آن‌ها

برای خرید اسید استیک برندهای مختلفی وجود دارد. که در این میان برندهایی مانند Merck و Sigma-Aldrich از شناخته شده‌ترین‌ها هستند. در کنار این کمپانی‌های مشهور و بزرگ فروش مواد شیمیایی، DuPont یکی از بزرگترین تولیدکنندگان مواد شیمیایی که این ماده با کیفیت بالا را تولید می‌کند.
در حوزه خاورمیانه SABIC بزرگترین تولید کننده این ماده است. همچنین Eastman Chemical Company به تولید و عرضه اسید استیک بر مبنای استانداردهای جهانی می‌پردازد. در بازار داخلی کمتر این برندها قابل مشاهده هستند.
در میان برندهای داخلی شرکت قطران شیمی به صورت گسترده اقدام به فروش اسید استیک کرده است.
در میان این کمپانی‌ها، کمپانی‌ Merck به علت فروش مواد با خلوص بالاتر و اعتباری که در این سال‌ها کسب کرده است، میزان جوهر سرکه بالاتری را به فروش می‌رساند. اگرچه قیمت اسید استیک این کمپانی در مقایسه با سایر کمپانی‌ها بالاتر است. اما پیشنهاد می‌شود که برای انجام امور پژوهشی چه در صنعت چه در دانشگاه اسید استیک کمپانی‌های Merck و Sigma- Aldrich تهیه گردد.

تجربه و تخصص ما در عرضه اسید استیک

با سال‌ها سابقه در فروش و عرضه Acetic acid، ما به‌عنوان یکی از تأمین‌کنندگان معتبر این ماده در بازار شناخته می‌شویم. تمرکز ما بر ارائه محصول باکیفیت، خدمات فنی قابل اعتماد و پشتیبانی حرفه‌ای باعث شده تا مشتریان با اطمینان از ما خرید اسید استیک را انجام دهند. همکاری با تولیدکنندگان معتبر و رعایت استانداردهای جهانی، تضمین‌کننده دریافت محصولی با کیفیت و قیمت مناسب اسید استیک از طریق مجموعه ماست.

سوالات متداول درباره اسید استیک (CH₃COOH)

1. آیا اسید استیک همان سرکه است؟
   خیر. اسید استیک خالص یک ترکیب شیمیایی با فرمول مولکولی CH₃COOH است که به‌صورت صنعتی یا آزمایشگاهی تولید می‌شود. سرکه، محلولی است که تنها حدود ۴ تا ۸ درصد آن را اسید استیک تشکیل می‌دهد و به‌همراه آب، به‌عنوان چاشنی خوراکی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
2. چه تفاوتی بین اسید استیک خوراکی و صنعتی وجود دارد؟
   اسید استیک خوراکی با گرید غذایی تولید شده و استانداردهای ایمنی بالایی دارد تا برای مصرف انسانی مناسب باشد. در مقابل، اسید استیک صنعتی ممکن است حاوی ناخالصی‌هایی باشد که آن را برای استفاده خوراکی نامناسب می‌کند. بنابراین، تشخیص نوع مصرف قبل از خرید اهمیت بالایی دارد.
3. چگونه باید اسید استیک را نگهداری کرد؟
   برای نگهداری ایمن، اسید استیک باید در ظروف مقاوم به خوردگی و کاملاً دربسته قرار گیرد. همچنین توصیه می‌شود آن را در محیطی خشک، خنک، دور از تابش مستقیم نور خورشید و به دور از منابع حرارت یا اشتعال نگهداری کنید.
4. آیا تماس مستقیم با اسید استیک خطر دارد؟
   بله، تماس مستقیم پوست یا چشم با اسید استیک غلیظ می‌تواند باعث سوختگی شیمیایی شود. استنشاق بخارات آن نیز برای سیستم تنفسی مضر است. هنگام استفاده از این ماده، حتماً از تجهیزات ایمنی مانند دستکش، عینک محافظ و ماسک استفاده کنید.