اسید مالیک

اسید مالیک 

اسید مالیک یک ترکیب آلی با فرمول شیمیایی C4H6O5 است که در شکل زیر ساختار این اسید نشان داده شده است. این اسید یک اسید دوپروتونی است که می‌تواند دو هیدروژن را از دست بدهد. اسید مالیک طبیعی در میوه‌ها، به‌ویژه سیب یافت می‌شود.
اسید مالیک در دمای اتاق یک جامد بلوری، معمولاً بی‌رنگ و بدون بو است. این اسید به‌خوبی در آب حل می‌شود. همچنین با بازها واکنش می‌دهد و نمک‌های متنوعی تشکیل می‌دهد.

مشخصات عمومی و فنی اسید مالیک

از مهم‌ترین مشخصات عمومی و فنی این اسید می‌توان به موارد ذکر شده در جدول اشاره کرد.

سایر مشخصات

انواع اسید مالیک

اسید مالیک به سه دسته زیر تقسیم بندی می‌شود.

1. اسید مالیکL (L-Malic Acid): این نوع اسید به‌طور طبیعی در میوه‌ها وجود دارد و معمولاً به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می‌شود.
2. اسید مالیک (D-Malic Acid) D: این نوع از اسید معمولاً به صورت مصنوعی تولید می‌شود و در موارد خاص به کار می‌رود.
3. اسید مالیک DL: این نوع ترکیبی از دو نوع اسید L و D است و در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.

کاربرد اسید مالیک

از جمله مهمترین حوزه‌های کاربردی اسید مالیک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. صنایع غذایی: در این صنعت از اسید مالیک خوراکی به عنوان یک طعم‌دهنده و تنظیم‌کننده pH در تولید نوشیدنی‌ها، کنسروها و محصولات لبنی استفاده می‌شود. همچنین این اسید برای افزایش اسیدیته و بهبود طعم در میوه‌ها و محصولات میوه‌ای در این صنعت نیز کاربرد دارد.
2. صنایع دارویی: این اسید در تولید داروها به عنوان یک عامل پایدارکننده و افزاینده حلالیت کاربرد دارد. همچنین در فرمولاسیون مکمل‌های غذایی و ویتامین‌ها استفاده ‌شود.
3. صنایع شیمیایی: این اسید در تولید پلیمرها و رزین‌ها و به عنوان مواد اولیه در ساخت مواد شیمیایی دیگر کاربرد دارد.
4. کشاورزی: اسید مالیک به عنوان یک ماده افزودنی به عنوان کود شیمیایی برای بهبود جذب عناصر مغذی توسط گیاهان کاربرد دارد.
5. صنایع آرایشی و بهداشتی: این نوع اسید در فرمولاسیون کرم‌ها و لوسیون‌ها به عنوان یک عامل مرطوب‌کننده و حلال وجود دارد.

معرفی برندهای مختلف اسید مالیک

در انتخاب اسید مالیک، توجه به برند، خلوص، نوع گرید و مشخصات دیگر حائز اهمیت است. در بخش زیر تعدادی از برندهای خارجی معروفی که هر سه نوع اسید مالیک (D, L, DL) را به فروش می‌رسانند به همراه اطلاعات مرتبط آن‌ها ارائه شده است.

اسید مالیک مرک

• خلوص: ≥ %99
• گرید:  Analytical Reagent
• نوع تولید: سنتزی
• حجم: بسته‌بندی‌های مختلف (500 گرم، 1000 گرم و ...)

اسید مالیک فیشر ساینتیفیک

• خلوص: ≥ %99
• گرید: Technical / Reagent
• نوع تولید: سنتزی
• حجم: 100 گرم، 500 گرم و ...

اسید مالیک سیگما- آلدریچ

• خلوص: 99% (99.5% برای گریدهای خاص)
• گرید: Reagent Plus
• نوع تولید: سنتزی
• حجم: بسته‌بندی‌های مختلف (25 گرم، 100 گرم و ...)

اسید مالیک TCI آمریکا (صنعت شیمیایی توکیو)

• خلوص: ≥ %99
• گرید: Reagent Grade
• نوع تولید: سنتزی
• حجم: بسته‌بندی‌های مختلف (1 گرم، 5 گرم، 25 گرم و ...)

اسید مالیک BASF

• خلوص: 99% یا بیشتر (بسته به نوع)
• گرید: Industrial Grade
• نوع تولید: صنعتی
• حجم: مقادیر بزرگ به صورت فله

در ایران نیز چندین برند معتبر وجود دارند که اسید مالیک را با خلوص و گریدهای مختلف تولید و عرضه می‌کنند. در زیر به برخی از این برندها اشاره شده است.

شرکت شیمیایی رازی

• خلوص: معمولاً 99% و بالاتر
• حجم: بسته‌بندی‌های مختلف (معمولاً 25 کیلوگرم)
• نوع تولید: سنتز شیمیایی

شرکت پتروشیمی شازند

• خلوص: 98% و بالاتر
• حجم: بسته‌بندی‌های مختلف
• نوع تولید: تولید از طریق فرآیندهای پتروشیمیایی

شرکت کیمیاگران

• خلوص: 99%
• حجم: 25 و 50 کیلوگرم
• نوع تولید: تولید صنعتی

شرکت توسعه صنایع شیمیایی

• خلوص: 98% و بالاتر
• حجم: بسته بندی‌های مختلف
• نوع تولید: سنتز شیمیایی

شرکت نوآوران شیمی

• خلوص: 99%
• حجم: بسته بندی‌های مختلف
• نوع تولید: تولید از مواد اولیه شیمیایی

در این بخش چند برند کمتر معروف اما معتبر فروش اسید مالیک که معمولاً در بازار جهانی و ایران موجود هستند، معرفی شده است.

Hengshui Jinghua Chemical  

• خلوص: %99.5
• کاربرد: استفاده در صنایع غذایی و صنایع شیمیایی.
• حجم: بسته‌های ۱۰۰ گرمی، ۱ کیلوگرمی، ۲۵ کیلوگرمی.

Mitsubishi Gas Chemical  

• خلوص: 99.5 %
• کاربرد: استفاده در تولید طعم‌دهنده‌ها و افزودنی‌های غذایی.
• حجم: بسته‌های ۱ کیلوگرمی، ۵ کیلوگرمی، ۲۵ کیلوگرمی.

Nantong Acetic Acid Chemical  

• خلوص: %99
• کاربرد: مصرف در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی.
• حجم: بسته‌های ۱ کیلوگرمی، ۲۵ کیلوگرمی و بالاتر.

شرکت شیمیایی میرافن  

• خلوص: %99
• کاربرد: عرضه به صنایع خوراکی و آشامیدنی.
• حجم: بسته‌های ۱ کیلوگرمی و ۵ کیلوگرمی.

شرکت پالایش مواد شیمیایی (پایش)  

• خلوص: %99
• کاربرد: استفاده در صنایع غذایی و تولید افزودنی‌ها.
• حجم: بسته‌های ۱ کیلوگرمی و ۲۵ کیلوگرمی.

شرکت پلیمر دار  

• خلوص: %99
• کاربرد: به عنوان یک افزودنی در صنایع غذایی.
• حجم: بسته‌های ۵۰۰ گرمی و ۱ کیلوگرمی.

پیشنهادات

همانطور که بیان شد در زمینه خرید و فروش اسید مالیک، تعداد زیادی برند معتبر و شناخته‌شده وجود دارند در میان این برندهای مختلف علی رغم قیمت فروش بالای اسید مالیک برند مرک، با توجه به خلوص بالا و کیفیت مواد شیمیایی این شرکت، خرید اسید مالیک از این برند توصیه می‌شود.